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外语「报菜名」- 100+种蔬菜的英文名称 | 贝立兹

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主页博客外语「报菜名」- 100+种蔬菜的英文名称

博客英语外语「报菜名」- 100+种蔬菜的英文名称

2022年4月09日

作者

Karolina Assi

编辑

贝立兹中国

对任何语言来说，学习各种蔬菜的名字都能帮你发现新口味，探索新文化，开启烹饪新世界。无论是去菜场、点外卖、宅在家还是下馆子，这些词汇都能派上用场。你了解的蔬菜英文越多，在有关吃吃喝喝的交流中，就越得心应手！花花菜界，有无数令人种草的食材，即便是英文母语人士，也不一定都能叫上名来！本文分门别类地罗列了上百种蔬菜的英文说法，一起来学习吧。

学习蔬菜的英语说法，享受开挂的吃货人生蔬菜——平常但不平凡。掌握了蔬菜的英文说法，你就能：理解餐厅的菜单以后去餐厅点菜，“会说啥吃啥”的日子将一去不复返，取而代之的是“想吃啥点啥”。还记得上次想吃茄子，却对服务员说“我要那个紫色蔬菜”的尴尬吗？学会蔬菜的英文说法，助你摇身一变，成为点菜达人，确保点菜上桌不误事！看懂烹饪节目的解说许多人喜欢看烹饪类节目，但如果不知道英语中一些常见食材的名称，看节目时就容易云里雾里。例如，当主厨说“将洋葱切碎”或者“往锅里加入番茄丁”时，你如果不能理解这些英文，就会跟不上主厨的节奏。明白网络上的食谱分享现如今，互联网上能找到各种各样的食谱！然而，只有掌握了各种各样的蔬菜英语怎么说，你才能把食谱看得明明白白，并买对食材。

蔬菜的英文名称列表英语单词“vegetable”（发音为ˈvɛʤtəbəlz），主要源于拉丁词“vegetabilis”，意为“生长、茂盛”，其词根“vegetare”有“使活跃”的意思。外国人也经常昵称蔬菜为“veggies”。蔬菜通常是按照植物的可食用部分来进行分类的，比如根、块茎、球茎、花朵或叶子。例如，胡萝卜是一种根菜，而菠菜是一种叶菜。下面给大家端上正菜，了解上百种蔬菜的英文说法及其发音列表。英语中的根茎类蔬菜（Root vegetable）大家的日常饮食中包含了许多根菜，比如甜菜根或胡萝卜。根菜，顾名思义，是可食用的植物根部。此外，一些常见的食用香料，比如姜或姜黄，也是根茎类蔬菜。词汇 IPA发音 Beetroot - 甜菜根 /ˈbitrut/ Carrot - 胡萝卜 /ˈkærət/ Daikon (white radish) - 白萝卜 /daikonwaɪtˈrædɪʃ/ Celeriac - 块根芹 /səˈleriæk/ Parsnip - 欧洲萝卜 /ˈpɑsnɪp/ Radish - 小红萝卜 /ˈrædɪʃ/ Salsify root - 婆罗门参 /ˈsælsɪfirut/ Turnip - 扁萝卜 /ˈtɜnɪp/ Rutabaga - 芜菁甘蓝 /ˌrutəˈbeɪɡə/ Jicama - 豆薯 /’hikama/ Maca - 玛卡 /‘maka/ Celery root - 芹菜根 /ˈselərirut/ Horse-radish - 辣根 /ˈhɔsˌrædɪʃ/ Galangal - 高良姜 /galangal/ Lotus root - 莲藕 /ˈləʊtəsrut/ Parsley root - 欧芹根 /ˈpɑlirut/ Turmeric - 姜黄 /ˈtɜmərɪk/ Ginger - 姜 /ˈdʒɪndʒə/

英语中的鳞茎类蔬菜（Bulb vegetable）鳞茎类蔬菜的形状像灯泡，且由很多层组成。我们常用它们来制作美味的汤食或调味料，比如洋葱、大蒜或韭菜。以下是英语中最常见的鳞茎蔬菜列表。词汇 IPA发音 Onion - 洋葱 /ˈʌnjən/ Spring onion - 大葱 /sprɪŋˈʌnjən/ Garlic - 大蒜 /ˈɡɑrlɪk/ Leek - 韭菜 /ˈlik/ Shallot - 火葱 /ʃəˈlɑt/ Fennel bulb - 茴香 /ˈfenl̩ˈbəlb/

英语中的茎菜和芽菜（Stem and shoot vegetable）茎菜和芽菜基本上可以描述为可食用的植物茎干或枝芽。以下是一些受欢迎的茎菜和芽菜。

词汇 IPA发音 Asparagus - 芦笋 /əˈsperəɡəs/ Bamboo shoots - 竹笋 /bæmˈbuˈʃuts/ Celery stalks - 芹菜 /ˈseləriˈstɑks/ Kohlrabi - 大头菜 /ˌkoʊlˈrɑbi/ Pikopiko - 蕨菜芽 /pikopiko/

英语中的块茎类蔬菜（Tuber vegetable）你可能会觉得，块茎蔬菜和根茎蔬菜不是一样的吗？实际上，它们是有细微区别的。根茎蔬菜有一个简单的结构：我们食用的根部在地下生长，叶部在地上生长。而块茎是在地下有着多毛的根部，然后在地上生长出块茎部分（也就是我们食用的部分）。词汇 IPA发音 Potato - 土豆 /pəˈteɪˌtoʊ/ Sweet potato - 红薯 /ˈswitpəˈteɪˌtoʊ/ Yuca - 木薯根 /’juka/ Cassava - 木薯 /kəˈsɑvə/ Earth gems - 南美洲乌卢库薯 /ˈɜθˈdʒemz/ Jerusalem artichoke - 菊芋 /dʒəˈrusələmˈɑtɪtʃoʊk/ Kumara - 新西兰红薯 /’kumara/ Taro root - 芋头 /ˈteroʊˈrut/ Yam - 山药 /ˈjæm/ Yautia - 千年芋 /‘jautia/

英语中的花菜类蔬菜（Flower vegetable）花菜类蔬菜是就是可食用的花朵，以下是部分值得了解的花菜类蔬菜英语列表。词汇 IPA发音 Broccoli - 西兰花 /ˈbrɑkəli/ Cauliflower - 菜花 /ˈkɑləˌflɑwər/ Broccoflower - 宝塔花菜 /ˈbrɑkoflɑwər/ Broccolini - 小西兰花 /ˈbrɑkolini/ Choi sum - 菜心 /ˌtʃɔɪˈsəm/ Gai lan - 芥兰 /ɡaiˈlæn/

英语中的真菌和蘑菇（Fungi and mushroom）真菌作为食物已有几个世纪的历史，然而，关于它们是否应被视为“蔬菜”则存在争议。严格讲，蘑菇不是植物，而是真菌的果体，真菌界包括了霉菌、酵母和蘑菇。它们被广泛应用于世界各地的美食中，日本和中国尤为擅长利用真菌制作美味佳肴。以下是英语中常见的真菌和蘑菇的词汇列表。词汇 IPA发音 Mushrooms - 蘑菇 /ˈmʌʃrumz/ Black fungus - 黑木耳 /blækˈfʌŋɡəs/ Button - 洋菇 /ˈbʌtn̩/ Cups - 盘菌 /ˈkəps/ Enoki - 金针菇 /enoki/ Oyster - 蚝菇 /ˌɔɪstər/ Portobello - 褐菇 /portobello/ Shiitake - 香菇 /ʃitake/ White ear - 银耳 /ˌwaɪtˈɪr/ Truffles - 松露 /ˈtrʌfl̩z/

英语中的叶菜类蔬菜（Leaf vegetable）叶菜类蔬是指可食用的植物叶子，例如菠菜或生菜。在英语中，有各种各样的叶菜蔬菜，很多都是大家耳熟能详的。

词汇 IPA发音 Bok choy - 白菜 /ˈbɑkˌtʃɔɪ/ Brussels sprouts - 球芽甘蓝 /ˈbrʌsl̩zˈspraʊts/ Cabbage - 洋白菜 /ˈkæbədʒ/ Red cabbage - 紫甘蓝 /ˈredˈkæbədʒ/ Cavolo nero - 黑甘蓝 /kavoloˈnɪroʊ/ Kale - 羽衣甘蓝 /ˈkeɪl/ Arugula - 芝麻菜 /aru’gula/ Spinach - 菠菜 /ˈspɪnətʃ/ Lettuce - 生菜 /ˈletəs/ Ong choi - 空心菜 /ˈɒŋˌtʃɔɪ/ Raddichio - 意大利菊苣 /’raditʃɪɔ/ Silverbeet - 银甜菜 /’sɪlvərbit/ Sorrel - 酸模菜 /ˈsɔrəl/ Taro leaves - 芋头叶 /ˈteroʊˈlivz/ Tat soi - 塌棵菜 /ˈtætsoi/ Tung ho - 茼蒿 /ˈtʌŋˈhoʊ/ Watercress - 豆瓣菜 /ˈwɒtərˌkres/ Witloof - 菊苣 /’witluf/ Yen choi - 红苋菜 /ˈjenˌtʃɔɪ/

英语里的“水果”蔬菜（“Fruit” vegetable）有些你每天都吃的“蔬菜”，比如黄瓜、甜椒或番茄，实际上并不是蔬菜哦！它们只是在你的盘子上扮演蔬菜的角色，以下列表总结了一些伪装成蔬菜的水果。

词汇 IPA发音 Bell pepper - 甜椒 /belˈpepər/ Cucumber - 黄瓜 /ˈkjukʌmbər/ Tomato - 番茄 /təˈmeɪˌtoʊ/ Bitter melon - 苦瓜 /ˌbɪtəˈmelən/ Capsicum - 彩椒 /ˈkæpsɪkəm/ Chilli peppers - 辣椒 /ˈtʃɪliˈpepərz/ Choko - 佛手瓜 /ˈtʃoko/ Courgette/zucchini - 西葫芦 /kʊəˈʒet/zuˈkini/ Eggplant/aubergine - 茄子 /ˈegˌplænt/ˈoʊbəʒin/ Fuzzy melon - 毛瓜 /ˈfʌziˈmelən/ Lauki - 瓠子 /lauki/ Marrow - 葫芦 /ˈmeroʊ/ Okra - 秋葵 /ˈoʊkrə/ Plantain - 大蕉 /ˈplæntən/ Squash/pumpkin - 南瓜 /ˈskwɒʃ/ˈpʌmpkən/ Scallopini - 美国金瓜 /scallopini/ Spaghetti squash - 金丝瓜 /spəˈɡetiˈskwɑʃ/ Tindora - 红瓜 /tindora/ Tomatillo - 墨西哥酸浆果 /tomatillo/

英语中的种子和豆类（Seeds and legumes）种子和豆类经常被人搞混。豆类是指带有保护壳的植物种子，例如豌豆和扁豆；而种子是指形状和大小各异、微小坚硬的果实，比如玉米和大豆。以下是英语中不同的种子和豆类列表。词汇 IPA发音 Beans - 豆类 /ˈbinz/ Peas - 豌豆 /ˈpiz/ Sweetcorn - 甜玉米 /ˈswitkɔrn/ Lentils - 扁豆 /ˈlentl̩z/ Chickpeas - 鹰嘴豆 /ˈtʃɪkpiz/ Fava beans - 蚕豆（美式英语） /ˈfɑvəˈbinz/ Soy nuts - 大豆坚果 /ˌsɔɪˈnəts/ Broad beans - 蚕豆（英式英语） /brɔdˈbinz/ Snow peas - 荷兰豆 /ˈsnoʊˈpiz/ Sugarsnap - 甜脆豆 /ˈʃʊgərsnæp/ Edamame - 毛豆 /edamame/

关于蔬菜的趣味习语在英语中，有许多与蔬菜相关的有用而有趣的表达方式。以下是一些与蔬菜有关的英语习语及其含义： To be full of beans（充满豆子） = 形容一个人精力充沛、充满热情 To be as cool as a cucumber（像黄瓜一样凉） = 表示一个人非常冷静 To dangle a carrot in front of someone（在某人面前晃动胡萝卜） = 诱使某人做某事 To be like two peas in a pond（像池塘里的两颗豌豆） = 形容非常相似 To be in a pickle（陷入泡菜中） = 遇到令人不知所措的棘手情况 To be a couch potato（成为沙发上的土豆） = 形容不喜欢活动，整天都在沙发上看电视的人

尽情享用蔬菜！本文介绍了大家日常饮食中一些常见以及闻所未闻的蔬菜。希望通过本文的学习，你能够对自己喜爱的蔬菜“点名道姓”，并在实际情境中自如运用这些词汇！如果您还想学习更多实用的英语词汇，请关注我们的英语博客，或报名参加我们的英语培训课程，开启外语学习之旅！

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